<
28 Oktober 2020

AriesKelanaCom

Info Dokter dan Pusat Layanan Kesehatan

Ini Alasannya Mengapa Kurangi Konsumsi Daging Merah Itu Penting

3 min read

Foto: healthable.org

Selama ini kita tidak mengerti mengapa dokter menganjurkan agar mengurangi konsumsi daging merah. Sebagian dari mereka mengira karena memgandung banyak kolesterol.

Tapi, peneliti ini telah mengidentifikasi alasan lain untuk membatasi konsumsi daging merah. Dalam situs sciencedaily.com (13/12/2018), di dalam daging terdapat zat kimia dalam jumlah besar yang dihasilkan usus. Zat kimia itu disebut trimethylamine N-oxide (TMAO).

TMAO adalah produk sampingan diet yang dibentuk oleh bakteri usus selama pencernaan dan sebagian berasal dari nutrisi yang berlimpah dalam daging merah.

Hasil studi ini  dipublikasikan di European Heart Journal, sebuah publikasi yang diterbitkan oleh European Society of Cardiology.

Para ilmuwan yang diketuai Charlotte Pratt, Ph.D., peneliti proyek NHLBI (National Heart, Lung, dan Blood Institute) untuk penelitian dan peneliti nutrisi dan Wakil Kepala dari Aplikasi Klinis & Pencegahan Cabang, Divisi Ilmu Kardiovaskular, menemukan bahwa orang yang makan t kaya daging merah memiliki tiga kali lipat tingkat TMAO dari mereka yang makan  daging putih atau sebagian besar protein nabati.

Untuk riset tersebut, peneliti mendaftarkan 113 pria dan wanita yang sehat dalam uji klinis untuk memeriksa efek dari protein diet – dalam bentuk daging merah, daging putih, atau sumber non-daging – pada produksi TMAO.

Semua subjek ditempatkan pada setiap diet selama satu bulan dalam urutan acak. Ketika menjalani diet daging merah, para partisipan mengonsumsi kira-kira setara dengan sekitar 8 ons steak setiap hari, atau dua roti daging seperempat kilo.

Setelah satu bulan, para peneliti menemukan bahwa, rata-rata, kadar TMAO dalam darah pada para partisipan pengonsumsi daging merah meningkat tiga kali lipat, dibandingkan pengonsumsi diet tinggi baik dalam daging putih atau sumber protein non-daging. Padahal semua diet yang dijalani peserta uji klinis ini mengandung jumlah kalori yang sama.

Selama ini  tingkat lemak jenuh tinggi dalam daging merah telah lama diketahui berkontribusi terhadap penyakit jantung – penyebab utama kematian di Amerika Serikatdan di dunia. 

Namun belakangan,  semakin banyak penelitiandiarahkan kepada efek TMAO. Namun sampai sekarang, para peneliti hanya tahu sedikit tentang bagaimana pola diet yang khas mempengaruhi produksi atau eliminasi TMAO.

Mekanisme yang tepat dimana TMAO mempengaruhi penyakit jantung adalah kompleks. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan TMAO meningkatkan deposit kolesterol ke dalam sel-sel dinding arteri.

Maka, temuan ini menunjukkan bahwa mengukur dan menargetkan tingkat TMAO – sesuatu yang dapat dilakukan dokter dengan tes darah sederhana – mungkin merupakan strategi baru yang menjanjikan untuk diet individualisasi dan membantu mencegah penyakit jantung. 

“Temuan ini memperkuat rekomendasi diet untuk mendorong semua orang di semua kelompok usia untuk mengikuti rencana makan jantung sehat dengan membatasi daging merah,” kata Charlotte Pratt.

“Ini berarti (disarankan) makan berbagai makanan, termasuk lebih banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, makanan rendah lemak, dan sumber protein nabati seperti kacang dan kacang polong.”

“Studi ini menunjukkan untuk pertama kalinya apa efek dramatis mengubah diet Anda pada tingkat TMAO, yang semakin terkait dengan penyakit jantung,” timpal Stanley L. Hazen, MD, Ph.D., rekan Pratt.

Hazen memperkirakan bahwa sebanyak seperempat orang Amerika setengah baya memiliki kadar TMAO yang meningkat secara alami, yang diperburuk oleh konsumsi daging merah yang tinggi.

Namun, profil TMAO setiap orang tampaknya berbeda. Jadi melacak penanda kimia ini, kata Hazen, bisa menjadi langkah penting bagi dokter atau ilmuwan untuk menciptakan obat yang khusus menyasar pada TMAO untuk melawan penyakit jantung.

Berita Terkait

error: Maaf Jangan Dicopy ya:)s protected !!
%d blogger menyukai ini: