<
27 September 2020

AriesKelanaCom

Info Dokter dan Pusat Layanan Kesehatan

Ini Bahaya Minyak Goreng Yang Digoreng Berkali-kali

2 min read
minyak goreng yang mengalami penggoreganberkali-kali dapat menyebabkan kanker dan mempercepat penyebaran kanker.
Minyak yang digoreng berkali-kali bisa mempercepat penyebaran kanker

Minyak yang digoreng berkali-kali bisa mempercepat penyebaran kanker (Foto:about oilveoil.org)

Minyak goreng memang sebaiknya memang cukup sekali digunakan untuk menggoreng makanan. Jika minyak tersebut digunakan untuk menggoreng berkali-kali seperti yang nampak pada penjual makanan, maka akan berbahaya. Sebab akan menimbulkan penyakit kanker atau membuat kanker menyebar.

Sebuah studi baru-baru ini pada tikus yang dikutip situs medicalnewstoday.com (31/3/2019), menunjukkan bahwa minyak goreng yang dipanaskan kembali berulang-ulang dapat memicu perubahan sel yang dapat mendorong pertumbuhan kanker payudara stadium akhir.

Para peneliti dari University of Illinois di Urbana-Champaign, Amerika Serikat, membuktikannya dengan menguji minyak goreng yang telah mengalami pemanasan ulang beberapa kali dalam suhu tinggi, pada tikus laboratorium. Peneliti itu menemukan bahwa itu meningkatkan pertumbuhan kanker payudara metastasis.

Prosesnya, para ilmuwan tadi memberi makan semua tikus diet rendah lemak selama seminggu. Kemudian, mereka memberi sebagian dari tikus tadi, minyak kedelai segar yang tidak dipanaskan selama 16 minggu, sedangkan sisanya mencerna minyak yang dimasak berulang-ulang.

Mereka memilih untuk menggunakan minyak kedelai karena industri restoran biasanya menggunakannya untuk menggoreng.

Kemudian, untuk menstimulasikan kanker payudara, mereka menyuntikkan sel kanker payudara 4T1 ke dalam tibia masing-masing tikus. Sel-sel kanker payudara ini sangat agresif dan memiliki tingkat metastasis yang tinggi ke banyak tempat yang jauh. Akibatnya, mereka sering muncul di kelenjar getah bening, hati, dan paru-paru.

Pada 20 hari setelah injeksi sel tumor, ada perbedaan penting dalam tingkat pertumbuhan metastasis antara kedua kelompok tikus. Pada tikus yang makan minyak yang digoreng berulang-ulang, pertumbuhan metastasis dari tumor tibia empat kali lebih besar dari pada tumor pada tikus yang mengkonsumsi minyak kedelai yang belum digoreng.

%d blogger menyukai ini: