<
2 Maret 2021

AriesKelanaCom

Info Dokter dan Pusat Layanan Kesehatan

Jangan Sering Makan Makanan Gorengan, Bisa Kena Sakit Jantung dan Stroke!

2 min read
Asupan makanan yang digoreng dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung utama dan stroke, menurut analisis gabungan dari data penelitian yang tersedia, yang diterbitkan online di jurnal Heart. Makins ering mengonsumsi gorengan dan risiko meningkat dengan setiap tambahan 114 g porsi mingguan.
Minyak yang digoreng berkali-kali bisa mempercepat penyebaran kanker

Minyak yang digoreng berkali-kali bisa mempercepat penyebaran kanker (Foto:about oilveoil.org)

ARIESKELANACOM – Asupan makanan yang digoreng dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung utama dan stroke, menurut analisis gabungan dari data penelitian yang tersedia, yang diterbitkan online di jurnal Heart. Makins ering mengonsumsi gorengan dan risiko meningkat dengan setiap tambahan 114 g porsi mingguan.

Untuk menjelaskan hal ini, mereka mencari database penelitian, mencari studi relevan yang diterbitkan hingga April 2020, dan menemukan 19.

Mereka, seperti dikutip Scienmce daily (21/1/2021), peneliti mengumpulkan data dari 17, yang melibatkan 562.445 peserta dan 36.727 ‘kejadian’ kardiovaskular utama, seperti serangan jantung atau stroke, untuk menilai risiko penyakit kardiovaskular.

Dan mereka mengumpulkan data dari enam, melibatkan 754.873 peserta dan 85.906 kematian selama periode pemantauan rata-rata 9,5 tahun, untuk menilai hubungan potensial antara konsumsi makanan goreng dan kematian akibat penyakit kardiovaskular dan dari penyebab apa pun.

Analisis mereka menunjukkan bahwa dibandingkan dengan kategori konsumsi makanan gorengan mingguan terendah, yang tertinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kejadian kardiovaskular utama sebesar 28%; peningkatan risiko penyakit jantung koroner sebesar 22%; dan peningkatan risiko gagal jantung sebesar 37%.

Asosiasi ini berlaku ketika dikelompokkan oleh berbagai studi dan karakteristik peserta. Terlebih lagi, hubungan linier muncul antara konsumsi makanan yang digoreng dan kejadian kardiovaskular utama, penyakit jantung koroner, dan gagal jantung.

Risiko ini secara substansial meningkat masing-masing sebesar 3%, 2%, dan 12%, bersamaan dengan setiap tambahan 114 g porsi mingguan.

Beberapa penelitian hanya memasukkan satu jenis makanan yang digoreng, seperti ikan goreng, kentang, atau makanan ringan, daripada total asupan makanan yang digoreng, yang mungkin meremehkan asosiasi yang ditemukan, saran para peneliti.

Tidak ada hubungan yang ditemukan untuk kematian akibat penyakit kardiovaskular atau penyebab apa pun, tetapi ini mungkin karena jumlah yang relatif kecil yang terlibat, kata para peneliti.

Desain studi yang disertakan sangat bervariasi, ditambah lagi, semuanya bergantung pada memori – faktor yang harus dipertimbangkan saat menafsirkan hasil, para peneliti mengingatkan.

Dan bagaimana tepatnya makanan yang digoreng dapat mempengaruhi perkembangan penyakit kardiovaskular tidak sepenuhnya jelas, mereka menunjukkan, tetapi menyarankan beberapa kemungkinan penjelasan.

Makanan yang digoreng meningkatkan asupan energi karena kandungan lemaknya dan menghasilkan asam lemak trans berbahaya dari minyak nabati terhidrogenasi yang sering digunakan untuk memasaknya.

Menggoreng juga meningkatkan produksi produk sampingan kimiawi yang terlibat dalam respons peradangan tubuh, sedangkan makanan, seperti ayam goreng dan kentang goreng, biasanya tinggi garam tambahan, dan sering kali disertai dengan minuman yang dimaniskan dengan gula, terutama saat disajikan dalam makanan cepat saji. restoran, kata mereka.

error: Maaf Jangan Dicopy ya:)